绿茶在泡制过程中，通常可以冲泡三次左右。长时间浸泡会导致香气和滋味减弱，并且还可能生成大量的鞣酸等有害物质。这些鞣酸会与身体产生不利的氧化反应，因此对健康不利。所以，为了安全起见，通常建议将绿茶的第一泡倒掉。

为什么要倒掉绿茶的第一泡呢？以下是其中的原因：

清除霉菌和尘垢：绿茶在加工、存放和运输过程中容易受到霉菌和灰尘的污染。第一泡的茶汤往往含有较多的霉菌和杂质，所以需要将其倒掉，以确保茶水的卫生品质。

去除湿气和异味：第一遍水用来洗茶，主要是为了消除茶叶中的异味和湿气。绿茶具有吸湿性和吸附性，在保存时易吸收潮湿空气和异味。通过倒掉第一泡，可以清除这些湿气和异味。

每一泡绿茶的冲泡时间如下：

通常情况下，第一泡会释放出茶叶50%至55%可溶性营养物质，第二泡约为30%，第三泡只有10%左右。而第四泡中，茶叶的营养已经非常少，茶汤的品质也不再明显。因此，推荐将绿茶冲泡3次为宜。

在冲泡绿茶时，建议选择玻璃杯或白瓷杯作为茶具，并控制水温在80度左右，避免超过90度，以免影响茶叶的香气和口感。茶叶与水的比例通常为1:50～70，投入3克茶叶，水量150～200毫升，冲泡2至3分钟后即可品尝。