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掌握功夫茶的六步冲泡法,尽享正宗味道

发布时间:2023-07-26

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泡功夫茶的六个步骤:洁器、置茶、洗茶、注水、浸泡、出汤。

功夫茶

洁器:先用沸水冲洗盖碗或茶壶,以提高温度并清洁茶具,使茶叶能更好地展现色、香、味特点。

置茶:如果使用盖杯,将适量的茶叶直接放入杯中;若使用茶壶,则需借助茶漏来放置茶叶。投茶量可根据不同的茶类和个人口味而定。

洗茶:将开水注入茶壶,让茶叶稍微泡一下,然后在三秒内迅速倒掉,以去除表面的杂质和灰尘。

注水:每种茶叶都有不同的水温要求,当水温过高时,可以先倒入茶海或公道杯进行降温。向盖碗注水时,需要从较高的位置倾斜注入,使茶叶得以舒展。注入沸水时,可能会产生泡沫,轻轻用盖子擦去即可。

浸泡:使用盖碗浸泡时,可以利用碗盖反复翻动茶叶,使其更加散开。使用茶壶冲泡时,可以再次用热水淋壶,让茶叶在内外温度的共同作用下充分释放香气。

出汤:将茶汤先倒入茶海,然后再倒入茶杯。或者按顺序排列好茶杯,以打圈的方式依次倒入茶汤,这被称为关公巡城。出汤时要确保每个茶杯都平均注满,即使是最后一滴也要平均滴落,以达到茶色和浓度相近的效果,这就是韩信点兵。倾斜茶壶时,手腕提高而手肘自然下垂,动作应该轻松舒适。如果出茶不流畅,可以辅以技巧来顺利完成。

以上就是功夫茶正确泡法及步骤的详细解析,希望对大家有所帮助!